魚の宝庫、お寿司の県、富山県。そこで氷見（ひみ）というエリアは、寒ブリを始めとした食の大生産地となっており、そこの牛、氷見牛。

それを最高に味わえる店として「牛屋」がある。富山県の高岡市、高岡駅の地下にある「牛屋 -鐵 -」は、そのアクセスの良さで人気だ。

ハラミやロースといった部位は、普通のものでも十分旨く、「上」がつけば感動のレベル。特上にする必要は無いかも知れない。

せっかくだからと、氷見牛は極上の３品を頂く。ヒレ、ロース、サーロイン。もはや焼肉ではなくステーキだ。とろけるあぶらが心地よく、こしひかりの白飯が進む。もう、ほぼ生で肉を味わうには最高だ。

他にも、ネギタン塩であっさりと、氷見牛の炙り握りで肉のうま味を、そして、ハラミにロースで腹にためていく。各テーブルは全て個室。小さめのロースターで、食べる分だけを丁寧に焼いていく。

目で見て満足、匂いでそそられ、口に入れて感動する。そんな焼肉が堪能できる。

伏兵としては、エリンギが旨い。ウインナーも特製というだけあって、満足感が高い。ワインも豊富な店だが、やはりビールが合う。締めの冷麺までいきつけないほど、量的にも十分。

旨い肉は、こうも人を幸せにするというのが実感できる店だ。